AL SUR GOURMET, en su afán de promover la cultura gastronómica de Andalucía, os invita a una exclusiva Cata de Aceites de Oliva en El Puerto Santa María. Una masterclass a cargo de Arturo García-Agulló, experto en Cata de Aceite por la Universidad de Jaén. Sigue leyendo Cata de Aceites de Oliva en El Puerto Santa María
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Percepciones del aceite de oliva: cómo diferenciarlas
Eres neófito en la materia, has organizado un par de catas de aceite, empiezan a dejarse ver multitud de botecitos diferentes en tu cocina y ahora quieres dar el siguiente paso: ahondar un poco más y aprender a diferenciar las distintas percepciones del aceite de oliva. Si estás en este punto y te apasionaría conocer las bondades del oro líquido, te recomendamos que realices el siguiente ejercicio de iniciación.
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Receta de Caracoles de la Abuela Josefina
INGREDIENTES
-1kg de caracoles. Precio 3,5 €
-1 cabeza de ajo. Precio 0,3 €
-Media cebolla. Precio 0,25 €
-40-45 gramos de especias. Precio 0,95 €.
-Gramo arriba gramo abajo, la mezcla de especias debe ser como esta: Comino 20 gr., cilantro 10 gr, pimienta negra 7 gr, cayena (pimienta roja) 5 gr.
-Agua y sal.De los 5 euros de coste aproximado de la receta puedes obtener 5-6 raciones buenas de caracoles.
Tiempo: 40 minutos.
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Organizar una cata de aceite de oliva en casa
Las catas están de moda y se presentan como nueva alternativa a los clásicos regalos. Catas de vino, de ron, de whisky, de cerveza o chocolate pueden ser una agradable excusa para congregar a vecinos y familiares en torno a una mesa y disfrutar de la valoración personal de cada producto.
